1、中蜂不会采集桂花的蜜，原因是桂花没有能分泌花蜜的蜜腺。花蜜是植物提供给访花者最重要的报酬，但并不是所有植物都能开花，也不是所有开花植物都能泌蜜，事实上有些植物是只开花不泌蜜，例如桂花就是典型的有花无蜜植物，因此不管是中蜂还是意蜂都不能采集桂花的蜜。
2、桂花蜜的蜜源不是桂花，而是山茶科常绿植物柃木(野桂花)。柃木多于十月至翌年二月开花，群体花期10～15天，单一种类流蜜期只有10天，泌蜜最适温度14～20℃，一个花期中蜂可产蜜20～40斤，但只有极少数地区能做到商品化产量，原因是柃木开花泌蜜时多数蜂群已结团越冬。